O tradicional arroz com feijão vem perdendo espaço no prato do brasileiro. Nos últimos 25 anos, o consumo de arroz caiu mais de 20%, enquanto o de feijão recuou quase 24%, segundo dados da Embrapa.
A redução preocupa especialistas porque um estudo da USP indica que a combinação está associada a hábitos alimentares mais saudáveis. A pesquisa analisou a alimentação de mais de 46 mil brasileiros e concluiu que dietas com maior presença de arroz e feijão apresentam melhor perfil nutricional, menor impacto ambiental e também menor custo.
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