Em artigo para Veja Saúde, expliquei as funções do ingrediente no organismo e por que o exagero abre alas a males como a hipertensão.
O sal está entrelaçado com a própria história da humanidade, na evolução dos hábitos alimentares, nos negócios e até mesmo em rituais religiosos. Hoje ocupa, muitas vezes, um lugar de vilão, pelos risque pode trazer à saúde. Precisamos, contudo, ter um olhar mais atento e cauteloso sobre o consumo.
O que está em discussão – e realmente faz mal – é a ingestão excessiva. Doses acima das nossas necessidades fisiológicas podem trazer problemas sérios, e o maior deles é a hipertensão.
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